Сделано в Ивантеевке. Чувашско-американская коллаборация Дениса Ковалёва

В гостях у ивантеевских пивоваров   Victory Art Brew побывала культовая американская пивоварня Jester King Brewery в лице основателя Jeffrey Stuffings и его коллег Michael Steffing и Averie Swanson. Jester King славятся на весь мир своими кислыми сортами пива, которые они производят при помощи домашней культуры диких дрожжей, а также используя спонтанное брожение.  Рассказывает Денис Ковалев: «Эту коллаборацию мы задумали еще в феврале, и долгое время обсуждали рецепт. Ребята где-то услышали о Чувашских традициях пивоварения и предложили сварить что-то, используя старинные народные методы и ингредиенты. Идея понравилась всем, и мы начали думать над безумным рецептом, который в результате получился очень нестандартным. Фильтрацию сусла мы проводили через слой соломы. Мы не кипятили сусло, а хмель отваривали отдельно на открытом огне. Не обошлось и без чувашского хмеля и русского солода, а также пшеницы и ржи. Ну, а главной изюминкой сорта будет сбраживание пива в дубовых бочках домашней культурой дрожжей, которую ребята прислали нам из Техаса. Хотим поблагодарить наших гостей за то, что они так бесстрашно сорвались в Россию всего на несколько дней. Они оказались просто безумно интересными и офигенными людьми! С нетерпением ждем результата, а также планируем как-нибудь совершить обратный визит вежливости в Остин».   

Гости оценили свой визит так: «Мы действительно получили замечательный опыт. Честно говоря, было немного пугающим для нас, чтобы путешествовать за тысячи миль от Техаса до земли, которую никто из нас никогда не посещал прежде…Евгений Толстов, Даг Зент и Денис Ковалев были невероятно любезны  и заставили нас чувствовать себя как дома. Это было абсолютное удовольствие заварить с ними пиво, и мы надеемся, что когда-нибудь в будущем сварим чудесное чувашское пиво в Техасе!»

Jester King Brewery,  VICTORY ART BREW

ПИВОН

Метки

Коментарии к этой записи закрыты