Вкусные истории от DOLCE LOOK. Паста.

Хотите в Италию? Без паспорта, без визы, без билета? Не покидая Ивантеевку? Это очень просто. Нужно прийти в ресторан DOLCE LOOK — и вы сразу окажетесь в Италии: итальянская музыка, итальянская живопись, итальянская кухня, итальянский стиль и, конечно, настоящая итальянская ПАСТА!

Сегодня наш шеф-повар приготовил про пасту очень вкусную историю.

Итальянская паста ( «паста» в переводе с итальянского — тесто) — блюдо, традиционно подаваемое в Италии, состоящее из двух основных незаменимых компонентов: любого макаронного изделия и соуса.
Итальянская паста бывает разных видов – сухая паста или Pasta secca и сырая паста или Pasta fresca. Также различают длинную пасту или Lunga и короткую пасту или Corta.
В Риме  есть музей пасты.

Музей пасты

В нем представлено огромное множество видов итальянской пасты, популярные рецепты ( а их более 500!)  и даже можно увидеть станки по изготовлению этого мучного изделия.
Сухая паста – высушенные изделия с целью длительного хранения. Такой вид пасты изготавливается только из твердых сортов пшеницы и воды. Этого правила придерживаются все крупнейшие производители. Но так же сухая паста может быть изготовлена из мягких сортов пшеницы с добавлением яиц. Необычный вкус изделий может определяется секретными составляющими, а также процессом их выдавливания и способом сушки. Для захватывания и удерживания соуса на поверхности большинство трубчатых изделий имеют борозды, создаваемые вовремя выдавливания теста. Сначала тесто выдавливается через насадку. После выдавливания и нарезки паста проходит сушку в специальных печах при определенной температуре. Лучшими вкусовыми качествами обладает паста приготовленная классическим итальянским способом. Если сушить пасту по традиционному рецепту, то этот процесс займет около 50-ти часов.
Теперь немного о свежей итальянской пасте. Употребляют свежую пасту в день изготовления, чтобы она не потеряла свои вкусовые качества.

В ресторане DOLCE LOOK вам на выбор предложат около 20 видов пасты: зеленые спагетти Генуя, черную пасту с тигровыми креветками в сливочном соусе, фетучини с лососем и так далее.

black-spagetti-Venice
А выбрать пасту можно прямо сейчас здесь.  Выбрали? А теперь приходите в нашу Италию и заказывайте!  Главное итальянское слово pasta вы уже знаете! Ciao!

Источник: Итальянский ресторан DOLCE LOOK

Метки

Коментарии к этой записи закрыты