Вкусные истории для восстановления сил от ресторана Dolce Look

2560x1440-4

Ивантеевский ресторан Dolce Look открывает свою фирменную воскресную рубрику

«Вкусные истории».

* * *
До середины 19 века в ресторанах подавали сразу все заказанные блюда — такой способ обслуживания носит название «service à la française» («французская система»). В начале 19 века Францию посетил русский князь Александр Куракин и научил рестораторов другому способу — подавать блюда постепенно, в порядке их расположения в меню. В современных ресторанах такая система наиболее популярна и называется «service à la russe».

***
Французский писатель Ги де Мопассан был одним из тех, кого раздражала Эйфелева башня. Тем не менее, он ежедневно обедал в её ресторане, объясняя это тем, что здесь единственное место в Париже, откуда не видно башни.

***
Слово «ресторан» связано с именем парижского повара Буланже (18 век). Этот человек открыл простую харчевню и поставил в ней маленькие столы с мраморными крышками. Готовил он, по словам свидетелей, отменно. Но самым замечательным «кулинарным произведением» явилась вывеска, которую Буланже написал по-латыни. Вот её дословный перевод:»Приходите ко мне все, у кого плохо работает желудок, и я восстановлю (реставрирую) ваши силы.» Таким образом, от слова «реставрирую» и произошло название «ресторан» (лат. restauro — восстановить, крепить).

***

Вилка — cоставная часть столового прибора, впервые вилка в виде золотого шильца на ручке из слоновой кости была изготовлена в одном экземпляре для византийской принцессы в начале 70-х годов XI в., то есть почти тысячу лет тому назад. В Италии, в Венеции вилка стала известна через Византию в XII в. и изготавливалась для дожей, императоров, пап с двумя зубцами в единичных экземплярах, скорее как забава, игрушка.

Источник:Dolce Look ТРЦ Гагарин

Метки

Коментарии к этой записи закрыты